近期國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格持續(xù)攀升，下游飼料廠有用其他谷物例如大麥及小麥代替玉米作為能量飼料的情況發(fā)生。根據(jù)天下糧倉(cāng)針對(duì)27家飼料企業(yè)的調(diào)查顯示，有16家已經(jīng)使用使用大麥小麥高粱稻谷等谷物替代玉米，部分飼料廠有替代想法，但礙于品種及加工方式，短期內(nèi)難實(shí)現(xiàn)。全國(guó)范圍內(nèi)目前四川整體暫未開(kāi)始替代，東北在價(jià)格方面暫時(shí)無(wú)優(yōu)勢(shì)，替代較少。由于大麥及小麥中的蛋白質(zhì)含量高于玉米，所以替代后飼料中蛋白飼料如豆粕的添比可以有所減少。此外，由于大麥和小麥的能量值低于玉米，所以需要添加油脂以補(bǔ)充能量，而這促進(jìn)了豆油的飼用消費(fèi)。下文我們將介紹能量飼料的替代情況以及對(duì)豆油豆粕的影響。

一. 能量飼料替代原料

根據(jù)中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù)平臺(tái)的數(shù)據(jù)來(lái)看，我國(guó)飼料當(dāng)中能量飼料除了使用玉米，還可以使用高粱，小麥，大麥，黑麥，稻谷，木薯干等多種作物。根據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院鄧近平教授的介紹，副產(chǎn)品類(lèi)的原料，例如麥麩、米糠、糠粕、甜菜粕等，也可作為能量飼料使用，但是由于使用相對(duì)較少，本文不做討論。本文主要討論以大麥、小麥和高粱作為能量飼料替代的情形，對(duì)于豆油豆粕的消費(fèi)影響。

1.1大麥

我國(guó)大麥主要來(lái)自烏克蘭和澳大利亞進(jìn)口，根據(jù)2019年第30版中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表來(lái)看，大麥粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到了11%，霉菌毒素低，而且價(jià)格相對(duì)較低，是替代玉米的優(yōu)質(zhì)原料，尤其是在2020年起農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求禁止除中藥外的所有促生長(zhǎng)類(lèi)藥物飼料添加劑品種后，大麥可以用于提高飼料粗纖維含量，降低腹瀉。缺點(diǎn)在于可溶性NSP（如木聚糖，葡聚糖等）含量較高，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，可以通過(guò)添加消化酶來(lái)幫助降解。

如果使用帶皮大麥來(lái)替代玉米作為能量飼料，由于其蛋白質(zhì)含量高于玉米，一噸大麥可以替代900千克的玉米和100千克的豆粕，在替代時(shí)需要加入另外的酶制劑。

如果按照這個(gè)比例在豬飼料中進(jìn)行替代，將需要添加42.228千克豆油以滿足326 Kcal/Kg的豬凈能差。如果按照這個(gè)比例在雞飼料中進(jìn)行替代，將需要添加47.909千克豆油以滿足401 Kal/Kg的雞代謝能。

所以每使用一噸大麥，將會(huì)減少豆粕使用量100千克，玉米使用量900千克，需要增加豆油使用42.23千克來(lái)計(jì)算。酶制劑每噸添加價(jià)格約為15元。如果按照8月14日的現(xiàn)貨價(jià)格。豆粕全國(guó)均價(jià)為2886元/噸，三級(jí)豆油均價(jià)6560元/噸，大麥均價(jià)為2023元/噸，則如果每噸飼料成本可以降低約20元/噸。如果價(jià)差玉米大麥縮窄至227元/噸時(shí)，則飼料成本差異基本為0。

1.2 小麥

小麥粗蛋白水平13.4%，豬凈能2.54 Macl/kg，是替代玉米的優(yōu)質(zhì)原料，但由于其含有非淀粉多糖（NSP），影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，所以替代時(shí)需要添加NSP酶，另外原料驗(yàn)收時(shí)還應(yīng)注意小麥的嘔吐毒素是否合格。

如果使用小麥來(lái)替代玉米作為能量飼料，由于其豐富的蛋白質(zhì)含量，一噸小麥可以替代830千克的玉米和170千克的豆粕，在替代時(shí)需要加入另外的酶制劑。

如果按照這個(gè)比例在飼料中進(jìn)行替代，豬凈能和雞代謝能均與替代前相差不大，所以不需要額外添加豆油。

所以每使用一噸小麥，將會(huì)減少使用豆粕170千克，玉米830千克來(lái)計(jì)算。酶制劑每噸添加價(jià)格約為15元。如果按照8月14日的現(xiàn)貨價(jià)格。豆粕全國(guó)均價(jià)2886元/噸，小麥價(jià)格2436元/噸，玉米價(jià)格2273元/噸，三級(jí)豆油價(jià)格6560元/噸，則按照目前價(jià)格計(jì)算，替代沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。

1.3 高粱

高粱粗蛋白水平8.7%，粗蛋白水平略低于玉米。我國(guó)高粱一般自歐洲、澳大利亞、美國(guó)等地進(jìn)口，為低單寧品種，在生產(chǎn)應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)其對(duì)豬適口性還是有一定影響，建議添比不超過(guò)20%。另外，其含有42%-57%的醇溶蛋白，消化率低，在生產(chǎn)加工時(shí)需要降低粉碎細(xì)度，以提高其蛋白消化率。

如果使用高粱來(lái)替代玉米作為能量飼料，一噸高粱可以替代965千克的玉米和35千克的豆粕。

如果按照這個(gè)比例在豬飼料中進(jìn)行替代，將需要添加25.6千克豆油以滿足198 Kcal/Kg的豬凈能差。如果按照這個(gè)比例在雞飼料中進(jìn)行替代，將需要添加25.37千克豆油以滿足212.35 Kal/Kg的雞代謝能。

所以每使用一噸高粱，將會(huì)減少豆粕使用量35千克，玉米965千克，需要增加豆油使用25.37千克來(lái)計(jì)算。如果按照8月14日的全國(guó)平均現(xiàn)貨價(jià)格，高粱價(jià)格為2213元/噸，目前的替代沒(méi)有成本優(yōu)勢(shì)，而且高粱替代是三種替代中成本最高的方式。

二、能量飼料替代對(duì)豆油豆粕消費(fèi)的影響

可以看出，對(duì)豆粕的需求減少的程度排名依次為小麥，大麥，高粱。對(duì)于豆油需求增加的程度排名依次為大麥，高粱，小麥。出于成本考慮，使用大麥替代玉米更為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

大麥在我國(guó)主要用于飼料，釀酒工業(yè)和食用消費(fèi)，根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，食品、種子和工業(yè)消費(fèi)每年消費(fèi)量相對(duì)穩(wěn)定，飼料消費(fèi)則波動(dòng)較大，在此前玉米大麥價(jià)差最大的2014/15年度，飼料消費(fèi)達(dá)到了最高的740萬(wàn)噸。可以說(shuō)明玉米大麥價(jià)差的走擴(kuò)對(duì)大麥消費(fèi)有一定促進(jìn)作用，根據(jù)我們的計(jì)算。目前USDA對(duì)中國(guó)2019/20,2020/21年度的預(yù)測(cè)顯示飼料消費(fèi)僅有240和210萬(wàn)噸。

根據(jù)我們對(duì)于天下糧倉(cāng)對(duì)飼料廠的調(diào)查情況可以看出，各家飼料廠對(duì)于替代比例從0%-90%不等，所以我們按照接受調(diào)查的27家飼料廠產(chǎn)能加權(quán)平均來(lái)看，總體替代比例約為18.28%。其中，最高替代比例達(dá)到了90%。

根據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的數(shù)據(jù)，豬飼料中育肥料玉米添比大約在60.5%左右，豆粕在19.6%左右。如果有18.28%的玉米替代為大麥，則每噸飼料中玉米使用量將減少至49.4%，豆粕使用量將減少1.1%。但是由于目前豆粕價(jià)格持續(xù)低位，飼料企業(yè)反映有增加蛋白添比。如果豆粕添比增加1.1%以上則可以完全覆蓋大麥替代所帶來(lái)的豆粕消費(fèi)減少，如果添比增加超過(guò)1.1%，則豆粕消費(fèi)仍將會(huì)增加。

而如果發(fā)生替代情況則會(huì)增加油脂的使用量。根據(jù)調(diào)查和研究顯示，飼料中油脂添加雖然有部分棕櫚油及動(dòng)物油，但仍然以豆油為主，我們這里按添加豆油計(jì)算。如果飼料中的使用的玉米有18.28%的替代為大麥，則每噸飼料將使用110.5千克大麥。按照上文的比例推算，則每噸飼料將會(huì)增加4.64千克的豆油使用。如果根據(jù)天下糧倉(cāng)公布的7月全國(guó)飼料數(shù)據(jù)來(lái)看，豬料生產(chǎn)為441.42萬(wàn)噸，禽料生產(chǎn)為465.33萬(wàn)噸。豆油使用量將會(huì)增加4.21萬(wàn)噸。這部分解釋了豆油7月表觀消費(fèi)量中較上月的22萬(wàn)增加值。如果未來(lái)價(jià)差進(jìn)一步走擴(kuò)，替代比例增加，按照目前飼料廠最高替代為90%的比例計(jì)算，則由于能量飼料替代帶來(lái)的豆油消費(fèi)將額外增加約20萬(wàn)噸。

（文章來(lái)源：國(guó)富期貨）